Ẩm thực Mai Châu chế biến không quá cầu kì nhưng lại vẫn giữ được những hương vị dân dã nhất của món ăn, bạn sẽ phải ngạc nhiên khi thưởng thức món lợn mán nướng đậm đà với hạt mắc khén, hương thơm tự nhiên mà không bị ngấy hay món thịt trâu nấu lá lồm chua nghe lạ tai mà ăn cực tốn cơm. Cùng Lead Travel khám phá những món ngon đặc sản Mai Châu Hòa Bình nổi tiếng nhất.
Top đặc sản Mai Châu Hòa Bình phải thử một lần
Lợn mán các món
Lợn mán là đặc sản người Mường nơi đây, lợn quanh năm chỉ ăn ngô, khoai, cám, rau… con lợn to chỉ vào khoảng 30 – 40 cân nhưng thịt lợn chắc mẩy, thơm tự nhiên, kể cả ăn thịt mỡ cũng vẫn nếm được độ thơm ngon, không bị ngán. Một con lợn mán được chế biến rất nhiều món như thịt lợn nướng, lợn quay nguyên con, xào lá mắc mật, nội tạng luộc,canh hầm xương… mỗi món lại có được hương vị riêng.
Rau rừng đồ
Rau đồ là món rau thập cẩm của rau rừng, lá thuốc, các loại lá thập cẩm như hoa chuối, lá đu đủ, rau tầm bóp, cà quẹng… đem thái nhỏ, trộn đều, phân ra thành từng gói nhỏ, bó lá chuối rồi cho vào đồ lên từ 30 – 40 phút. Khi ăn chấm rau đồ với muối vừng hoặc muối xả (xả băm nhuyễn hoặc giã nát trộn cùng muối, mì chính), mùi vị rau rừng đồ với những ai lần đầu thử sẽ khá khó ăn bởi có đủ cả ngũ vị: cay, đắng, mặn, ngọt, bùi… nhưng khi ăn quen sẽ rất thơm.
Măng chua nấu thịt gà
Măng chua ở đây được làm từ măng tre có vị thanh ngọt, đem về thái nhỏ ngâm từ 7 – 10 ngày cho đến khi chua là nấu được, gà dùng nấu măng chua là gà đồi chắc thịt, gà để riêng nội tạng, nấu thịt gà gần chín tới rồi mới cho măng để không bị nát (cho cả nước ngâm măng để đủ độ chua), măng tính hàn rất hợp với thịt gà tính dương giúp bổ trợ cho nhau, tránh vượng hỏa cũng như lạnh bụng.
Tham Khảo
>>>Du lịch Mai Châu-Chương Trình Khuyến Mại Đặc Biệt Nhất
Thịt trâu nấu lá lồm
Lá lồm là một loại lá chua quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của người dân Mai Châu có vị chua như lá tầm bỏi, lá sấu ở dưới xuôi. Lá lồm được dùng nhiều như nấu nước uống, nấu canh, xào thịt… món thịt trâu nấu lá lồm là được nhiều người ưa chuộng hơn cả, lá lồm có vị chua, tính mát, hợp nấu với thịt trâu, khi nấu thịt trâu thái miếng vừa; sau khi nấu chín kĩ hoặc hầm nhừ thịt trâu rồi mới cho lá lồm giã (thái nhỏ) vào nồi, nêm nếm gia vị vừa là thưởng thức được ngay. Món ăn mang hương vị chua tự nhiên, vị thanh ngọt, rất hợp thưởng thức trong ngày hè nóng.
Cỗ lá
Cỗ lá là nét văn hóa đặc biệt người Mường ở Mai Châu, cỗ lá là mâm cỗ được lót bằng lá chuối, trên mâm cỗ tùy theo từng nhà và dịp lễ lạt mà được bày các món như lợn xiên nướng bóp vừng, thịt gà luộc, nội tạng lợn luộc, giò lợn, rau đồ hoặc rau cải mèo luộc, thịt trâu xào (thịt dê xào), thịt lợn muối chua,măng đắng luộc, rau sống ăn kèm, hoa quả tráng miệng… xung quanh mâm được bày 3 gói xôi nếp nương gói bằng lá chuối, nước chấm cho từng món, 2 bát canh xương rau củ quả, rượu và cơm trắng. Nếu bạn muốn thưởng thức cỗ lá có thể liên hệ đặt món tại các nhà hàng ở Mai Châu như nhà sàn số 2, Dung Hòa Quán…
Đặc sản Mai Châu Hòa Bình làm quà
Cam, quýt Cao Phong
Cam Cao Phong là đặc sản Hòa Bình có thương hiệu riêng và đã đạt được chỉ dẫn địa lí. Trước khi đến Mai Châu, bạn cần phải đi qua huyện Cao Phong, những dãy cam trồng theo hàng phủ kín cả quả đồi hay những hàng quán bán cam ven đường là những “dấu hiệu” nhận biết cho bạn. Cam – quýt Cao Phong đặc biệt với hương vị chua ngọt tự nhiên, không quá ngọt như những loại cam khác mà vẫn giữ được vị đặc trưng của cam, vỏ mỏng, màu vàng sáng, cam Cao Phong được bán với từ 25.000đ – 35.000đ/ kg, mùa cam Cao Phong từ tháng 10 đến tháng 2 hàng năm.
Mía Tân Lạc
Mía Tân Lạc có màu tím, lóng dài, vỏ bóng, vị ngọt đậm, ít sâu, đi qua Tân Lạc bạn có thể thấy những vườn mía dày đặc bên cạnh những ngôi nhà sàn san sát, mỗi bó mía từ 20 – 30 đoạn vào khoảng 40.000đ, 1 túi mía được chẻ sẵn chỉ từ 10.000đ, bạn có thể mua ăn vặt lúc đi đường hoặc làm quà cho gia đình và bạn bè.
Măng ngâm tỏi ớt
Một món ngon đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình gợi ý làm quà khác cho bạn là măng ngâm tỏi ớt, măng ở đây được chế biến hoàn toàn tự nhiên từ khâu hái răng, sơ chế đến ngâm măng, không sử dụng chất bảo quản, măng có thể giữ được rất lâu. Khi chọn măng, bạn nên chọn các bình có măng màu vàng tự nhiên. Khi ăn, măng ngâm có thể dùng làm gia vị chế biến cho món bún, phở thêm đậm đà.
Với những món ngon đặc sản Mai Châu Hòa Bình trên, chúng tôi hi vọng bạn đã có được những danh sách thưởng thức các món ngon ở Mai Châu tốt nhất.
Bạn có muốn kì nghỉ thoải mái, không cần lo lắng về các dịch vụ ăn uống- nghỉ ngơi hay phương tiện đi lại? Tham khảo CÁC TOUR DU LỊCH MAI CHÂU HÒA BÌNH TRỌN GÓI và gọi ngay theo Hotline 0989 552 520 – 0904 708 218
Chúc bạn có chuyến du lịch thú vị và an toàn nhất !